-
Carpaccio po divoku
Komu zbyla po zimě uskladněná řepa, je tu právě pro Vás jednoduchý recept na jarní verzi Carpaccia. Ingredience: červená řepa 2 ks, balzamikový ocet, med, olivový olej, sůl K ozdobení: opražená semínka, Ptačinec žabinec, Hluchavka nachová, Rozrazil perský Postup: Upečeme si řepu doměkka. Trvá min. 45 minut. Řepu oloupeme a dáme vychladnout. Vychladlou řepu na krájíme na tenké plátky. Do půl hrníčku olivového oleje přidáme balzamikový olej, med, sůl, pepř. Řepu naložíme do marinády a můžeme nechat odležet. Podávala jsem se salátkem z Ptačince a opraženými slunečnicovými a dýňovými semínky.
-
Zimní pozdravení
Kdo by to čekal po prosluněných dnech připomínajících léto, ale měla jsem včera pocit, že se nám zima zase ukázala. Zimní oblečení už jsem schovala a do popředí nachystala dcerce letní šatičky a kraťásky. Ale včera jsem měla zase pocit zimy. Měla jsem chuť zůstat po dlouhé době uvnitř, doma. Zachumlat se do deky, zapálit si svíčku a vonnou tyčinku, uvařit si čaj. Měla jsem chuť na pro mě typické zimní suroviny a to pohanku a řepu. Vařit jednoduché recepty mi nikdy moc nešlo, vždy používám množsví ingrediencí. Včera se jednoduchost zdála býti to pravé. Mám pocit, že je to při vaření jako v životě. V jedoduchosti je prostě síla.…
-
Divoký salát
Dary z poslední procházky naším sadem. Violka vonná neboli Fialka, Bršlice kozí noha, Česnáček lékařský. Dále je na obrázku dole Prvosenka jarní neboli Petrklíč a lístky Jahodníku lesního, ty v salátu nejsou. Suším je na čaj. K dochucení: sezamový olej, olivový olej, Umeocet, Himalájská sůl, pepř, Lahůdkové droždí Na ozdobu: plátky mrkve, naklíčená čočka, opražená dýňová a slunečnicová semínka